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家常菜开胃菜,农家美食菜谱大全,食材食谱,解馋又好吃,吃不够
发布时间:2023-11-16
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本文摘要:1.爆炒肥肠食材配料;猪大肠,尖辣椒,红辣椒,大葱,姜,蒜,辣椒酱,料酒,油,盐,鸡精,生抽,糖做法步骤;将肥肠去净油,放入盆中用盐、白醋反复揉搓,直到肥肠上的污物清洗干净为止,锅内加水,放入洗净的大肠,加入料酒、姜片煮至沸腾,焯水后捞出再次洗干净。肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、香叶、盐、白糖,卤煮20分钟卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出切开备用。姜,蒜切末,葱切段,红椒,青椒切圈备用。

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1.爆炒肥肠食材配料;猪大肠,尖辣椒,红辣椒,大葱,姜,蒜,辣椒酱,料酒,油,盐,鸡精,生抽,糖做法步骤;将肥肠去净油,放入盆中用盐、白醋反复揉搓,直到肥肠上的污物清洗干净为止,锅内加水,放入洗净的大肠,加入料酒、姜片煮至沸腾,焯水后捞出再次洗干净。肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、香叶、盐、白糖,卤煮20分钟卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出切开备用。姜,蒜切末,葱切段,红椒,青椒切圈备用。

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炒锅倒入适量油,爆香姜,蒜,大葱,放入肥肠和红椒翻炒,最后加一点点盐,鸡精,调味即可2.榨菜炒牛肉食材配料;榨菜,牛肉,辣椒,葱,姜蒜,油,盐,料酒,生抽,鸡精,生粉做法步骤;榨菜准备好切条,辣椒切两半,葱切小段备用牛肉洗净切成薄片,加入少许生抽,生粉,油,料酒,盐抓匀腌制10分钟热锅下油把姜,蒜,葱,辣椒翻炒出香味,再倒入牛肉片下锅翻炒变色加入榨菜,翻炒均匀,再少许盐,鸡精翻炒即可装盘3.酸菜炒猪肚食材配料;酸菜,猪肚,青椒,葱姜蒜,盐,油,料酒,鸡精,生抽,白糖做法步骤;猪肚清洗干净,放锅里焯水后切条。酸菜,青椒,葱,清洗切好,姜蒜切末。锅烧热,倒油烧热,倒入姜蒜末、葱花、辣椒翻炒爆香。

加入酸菜炒干,加白糖继续翻炒,使酸菜充分吸收糖味,不会太酸倒入猪肚翻炒,加入老抽,料酒,盐,鸡精上色入味后铲出来即可装盘4.酸菜炒鸡蛋食材配料;酸菜,鸡蛋,辣椒,油,盐,姜,生抽,鸡精做法步骤;先将酸菜切去老梗,用清水浸泡洗净后,挤干水分,置案板上,切剁成细末鸡蛋磕入碗内,加入精盐、料酒、葱末,用竹筷搅打均匀。锅洗净置中火上,加入油烧至四成热时,倒入搅匀的鸡蛋液,用铲子翻炒,炒至蛋液涨发、凝固后,再在锅边加些油,炒至松散时盛出。锅里放油,倒入酸菜末,辣椒,姜,翻炒至水分差不多干时即可。然后倒入炒好的鸡蛋,加点鸡精,一块翻炒均匀即可出锅装盘子。

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