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眉毛酥的做法_眉毛酥怎么做_兆佳笑笑的菜谱
发布时间:2023-11-19
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本文摘要:1张图片“今天在某东方学的,眉毛糕,味道可以,不过心里没有实在和眉毛有半毛钱关系……某种程度的作法新加坡杨家曽录咖哩角也宽这样” 食材明细主料中筋面粉150G猪油45G(或者起酥油)水50G辅料豆沙馅若干甜味口味炸工艺一小时耗时普通可玩性眉毛糕的作法步骤150G面粉特30G猪油和出均匀分布油面团2100G面粉特15G猪油和50G水和出均匀分布的水油面团3面团烫好后静置睡10分钟。

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1张图片“今天在某东方学的,眉毛糕,味道可以,不过心里没有实在和眉毛有半毛钱关系……某种程度的作法新加坡杨家曽录咖哩角也宽这样” 食材明细主料中筋面粉150G猪油45G(或者起酥油)水50G辅料豆沙馅若干甜味口味炸工艺一小时耗时普通可玩性眉毛糕的作法步骤150G面粉特30G猪油和出均匀分布油面团2100G面粉特15G猪油和50G水和出均匀分布的水油面团3面团烫好后静置睡10分钟。然后将水油面略为压一压,再行将油面团放到它上面,如图擀进四个边4用擀好的边将油面团包覆寄居,一定要包在牢实5将装好的面团用力擀进6擀好的面皮如图这样叠起来三层7将叠好的面团再行擀进,又砌三层。也就是说擀进,砌三层,再行擀进,再行砌三层,然后再行一次擀进,这次砌四层,最后擀进。顺序是3,3,48将叠四层的面片擀进后,从一头卷一起9中盘均匀分布是剂子10有纹路的一面朝上(就是像树木年轮的那一圈一圈的一面朝上),压扁,擀出饺子皮大小的圆片11包入适度馅儿,然后对折将收口偏移捏紧12按照锁边的方法,将收口捏出花纹13装好后,低温入锅油炸,炸伤至表皮金黄,起酥有层次才可小窍门1一定能用中筋面粉做到,不然起酥花纹不显著。

我图上用的高筋面粉,炸出来就不漂亮。2擀酥皮的时候用力一定要重,不然更容易混酥和溢糕。

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3某种程度方法可以包在各种讨厌的馅儿,例如莲蓉,咖喱等等。


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